|
|
Risottotaart Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 300 g risottorijst
* 200 g mozzarellakaas
* 100 g ontpitte zwarte olijven
* 4 tros- of pruimtomaten
* 2 sjalotjes
* 1 bosje basilicum
* 1 ui
* knoflook
* kippenbouillontabletten
* droge witte wijn
* olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de risotto volgens beschrijving op
het pak met de gesnipperde ui, 2 el
olijfolie, 1 dl wijn en 8 dl bouillon
(1? tablet). Schep op het laatst de erwtjes
bij de rijst. Snij de mozzarella en tomaten
in dunne plakjes. Bak het gehakt rul in
2 el olie. Snipper de sjalotjes en bak
ze kort mee met het gehakt. Breng op smaak
met zout en peper. Verwarm de oven voor
op 200?C, vet een ronde ovenschaal of
taartvorm in. Knip de blaadjes van de
basilicum fijn. Pureer met de staafmixer
de olijven met 1 teen knoflook en 4 el olie.
Roer de olijvenpuree met de helft van de
basilicum door de risotto en schep het in
de ovenschaal. Verdeel het gehakt erover
en verdeel de mozzarella- en tomaatplakjes
dakpansgewijs over de schotel. Maal er
wat zwarte peper over en bak de ′taart′
15 minuten in het midden van de oven.
Strooi de rest van de basilicum erover.
|
|
|